1. Giới thiệu về giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm và tầm quan trọng của nó

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là một loại giấy phép quan trọng được cấp bởi cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và vệ sinh cho các sản phẩm thực phẩm, bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng và đáp ứng các yêu cầu pháp luật về an toàn thực phẩm.

Có giấy phép VSATTP mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. Đầu tiên, nó đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được sản xuất và kinh doanh đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn. Qua quy trình kiểm tra, giám sát và đánh giá, giấy phép VSATTP đảm bảo rằng các doanh nghiệp tuân thủ các quy định và quy chuẩn kỹ thuật liên quan đến vệ sinh thực phẩm, giúp ngăn chặn các vấn đề về an toàn và vệ sinh trong quá trình sản xuất và kinh doanh.

Thứ hai, giấy phép VSATTP cung cấp một đánh giá đáng tin cậy về chất lượng và an toàn của các sản phẩm thực phẩm. Khi một doanh nghiệp có giấy phép VSATTP, khách hàng sẽ có niềm tin và tự tin hơn khi sử dụng các sản phẩm của họ. Điều này giúp tăng cường độ tin cậy từ phía khách hàng và thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng của doanh nghiệp trong thị trường cạnh tranh.

Cuối cùng, giấy phép VSATTP là một yêu cầu pháp luật trong việc hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm được quy định bởi cơ quan chức năng. Việc có giấy phép VSATTP đảm bảo rằng doanh nghiệp tuân thủ các quy định và quy chuẩn liên quan, giúp tránh các vi phạm pháp lý và rủi ro liên quan đến vệ sinh thực phẩm.

Tóm lại, giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và vệ sinh cho sản phẩm thực phẩm, tăng độ tin cậy từ phía khách hàng và tuân thủ quy định pháp luật. Việc có giấy phép VSATTP mang lại lợi ích về việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, xây dựng niềm tin từ khách hàng và đảm bảo tuân thủ pháp luật về an toàn thực phẩm.

2. Xử phạt vi phạm quy định về an toàn thực phẩm

Các biện pháp xử phạt vi phạm quy định về an toàn thực phẩm được quy định trong Nghị định số 115/2018/NĐ-CP như sau:

Hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật và vi phạm quy định tại khoản 2 của điều này.

Hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và vi phạm quy định tại khoản 3 của điều này.

Hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo lộ trình quy định của pháp luật sẽ bị phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng.

Ngoài ra, để khắc phục hậu quả của vi phạm: a) Sẽ áp dụng biện pháp thu hồi thực phẩm đối với vi phạm quy định tại các khoản 2 và 3 của điều này. b) Sẽ buộc thay đổi mục đích sử dụng, tái chế hoặc tiêu hủy thực phẩm đối với vi phạm quy định tại các khoản 2 và 3 của điều này.

3. Điều kiện cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Để được cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (VSATTP),

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở chế biến thức ăn cần đáp ứng các điều kiện sau:

Bếp ăn: Bếp ăn phải được bố trí sao cho không có sự nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

Nước: Cơ sở phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật để phục vụ việc chế biến và kinh doanh thực phẩm.

Quản lý chất thải: Cơ sở cần có dụng cụ thu gom và chứa đựng rác thải, chất thải để đảm bảo vệ sinh.

Hệ thống thoát nước: Cống rãnh trong khu vực cửa hàng, nhà bếp phải được thông thoát, không ứ đọng.

Nhà ăn: Nhà ăn phải thoáng, mát, có đủ ánh sáng và duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ. Cơ sở cần áp dụng biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

Trang thiết bị: Cơ sở phải có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, vòi rửa tay và hệ thống thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày phải được duy trì sạch sẽ.

Người đứng đầu: Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đăng ký kinh doanh: Cơ sở cần có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, các điều kiện sau cần được đảm bảo:

Địa điểm và diện tích: Cơ sở phải có địa điểm và diện tích phù hợp, đảm bảo khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác.

Nước: Cơ sở phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật để phục vụ sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Trang thiết bị: Cơ sở cần có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau. Đồng thời, cần có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại.

Xử lý chất thải: Cơ sở phải có hệ thống xử lý chất thải và tuân thủ quy định về bảo vệ môi trường, vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật.

Bảo quản thông tin: Cơ sở phải duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Đào tạo và tuân thủ: Cơ sở phải tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Đăng ký kinh doanh: Cơ sở cần có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Việc đảm bảo các điều kiện trên sẽ giúp cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm đạt được Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời tăng cường sự tin cậy và uy tín từ phía khách hàng.

4. Danh sách hồ sơ cần thiết để đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm 

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, tuân thủ quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

Giấy xác nhận sức khỏe của chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, được cấp bởi cơ sở y tế cấp huyện trở lên.

Giấy xác nhận tham gia tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý chuyên ngành.

Lưu ý:

Tất cả cán bộ và nhân viên trong cơ sở xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải đảm bảo sức khỏe để thực hiện các hoạt động của cơ sở. Việc kiểm tra sức khỏe cho cán bộ và nhân viên là một yêu cầu bắt buộc trong quy trình xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Cán bộ và nhân viên của cơ sở cũng phải tham gia tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Chủ cơ sở sẽ phải vượt qua một bài kiểm tra liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm.

5. Cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm phụ thuộc vào loại cơ sở kinh doanh và sản xuất thực phẩm:

Sở Y tế: Sở Y tế được ủy quyền cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở chế biến thức ăn.

Sở Công thương: Sở Công thương có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

6. Quy trình cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

Bước 1: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền: Hồ sơ được nộp tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo hướng dẫn đã được cung cấp.

Bước 2: Tiếp nhận và xử lý hồ sơ: Trong vòng 15 ngày làm việc, tính từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm.

Bước 3: Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Trong trường hợp đáp ứng đủ các điều kiện, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ được cấp đối với cơ sở tương ứng.

7. Thời hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Thời hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là 03 năm từ ngày cấp.

Lưu ý: Trước khi hết hạn 06 tháng tính từ ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, các tổ chức và cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần nộp hồ sơ để xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Tóm lại, quá trình xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm đòi hỏi các bước cụ thể như thu thập hồ sơ, chuẩn bị công tác vệ sinh, kiểm tra địa điểm sản xuất và đáp ứng các yêu cầu và tiêu chuẩn. Việc tuân thủ quy trình này giúp đảm bảo rằng doanh nghiệp tuân thủ các quy định về vệ sinh thực phẩm và đạt được giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm để tiến hành hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm một cách hợp pháp và an toàn.